その日いちばんの魚を、
その日いちばんの温度で。

献立は朝の市場で決まります。お品書きは、お席で。

夜明けの錦市場へ。顔のいい魚だけを、少しずつ。
水無月なら、鱧。和歌山の鮎。献立は、板場に立つその日まで決めません。

料理の温度に合わせて、三種を少量ずつ。冷やか、燗か。板前がお席で見繕います。

季節ごとに、器を替えます。呉須の染付、赤絵、時に古伊万里。料理と同じだけ、器にも心を。

席のご予約を、
承ります。

ご予約は前日18時まで。当日席はお電話で。
コース一本のため、苦手な食材は予約時にお知らせください。
ご予約の確定は、お店からの折り返しをもって。